Deamateurkok levert 'maatwerk'. Wij werken volledig vraaggestuurd. De eisen en wensen van de opdrachtgever zijn leidend voor hetgeen wij aanbieden. Het is daarom niet mogelijk om een lijst met standaard tarieven op te stellen.

 

Omdat deamateurkok een nevenactiviteit voor ons is, hanteren wij een zeer scherpe prijscalcutie!

 

Om toch een beeld te geven van onze prijs-kwaliteitverhouding vind je hieronder enkele offertes van door ons verzorde diners en catering. Deze offertes laten eveneens goed zien hoe divers onze activiteiten zijn.

Binnen een straal van 10 kilometer vanaf Leiden centrum berekenen wij geen reiskosten. Voor een opdracht buiten een straal van 10 kilometer berekenen wij €0,35 per kilometer vice versa.
 

Offerte "Tapas & Mezze" borrel-assortiment

 

Het assortiment voor 60 personen bestaat uit de volgende hapjes:

- 60 x geroosterde paprikarolletjes met geitenkaas

- 60 x Gamba’s in koriander olie

- 60 x frittatapuntjes met rode ui

- 60 x lamsgehaktballetjes/Köfte met Feta

- 60 x minitaartje van salami

- 60 x Caprése-spiesje

Dit alles wordt aangevuld met een schotel van diverse gegrilde mediterrane groenten, pasta-salade met tonijn, olijven en brood met tzatziki en tapenade.

Alle bovengenoemde Tapas & Mezze zijn koud te serveren en worden hapklaar aangeleverd.

Kosten : 60 x € 9,00 p.p. = € 540,00 (incl. 6% BTW)

De hapjes worden op schalen en in aardewerken bakjes bij u aangeleverd. Het serviesgoed wordt na gebruik bij u opgehaald.

 

Offerte 4-gangenmenu incl. wijnarrangement

Menu:

- Amuse, coquille St. Jacques omwikkeld met prosciutto

- Voor, saffraanbouillon met venkel en gepocheerde zalm.

- Hoofd, eendenborstfilet met een trio van stamppotjes.

- Na, trifle van bitterkoekjes, peer en cognac.

Wijnarrangement:

-Ontvangst, cremant: Blanc de blanc, Parigot Richard (1 glas pp).

- Voor, witte wijn Chardonnay, Ponsard Chevalier (1 glas pp).

- Hoofd, rode wijn Pinot Noir, Prielles Berthaut (1 glas pp).

- Na, dessertwijn Muscat de Beaumes de Venise (1glas pp).

 

Bovenstaand menu en wijnarrangement kunnen wij u aanbieden voor  € 42.50 (incl. BTW).
 

Offerte exclusief 8-gangen diner (incl. borrelhappen)

Diverse borrelhappen

- Eendelevermousse

- Caprése-spiesjes

- Gamba’s in korianderolie

 

8-gangen menu

 

Amuse

St-Jacobsmossel op een gecaramelliseerd witlofblaadje met vanille en een jus van wortel en gember

Terrine Bardollet

Pastei gemaakt van kalfshaas, witte wijn en truffel met een witte druiven chutney

Oesters op drie manieren bereid

Zeeuwse oesters met rode bietenschuim en ganzenlever, met tartaar van langoustines en in tempura met een sabayon van garnalen

Garnalensoep

Romige soep van Hollandse garnaaltjes met gemarineerde komkommer

Spoom

Rode Crémant met een bolletje sorbetijs van bramen en Sirop de Mure

Lamszadel van Hollands lam

Filets van de lamsrug en krokant gebakken lamszwezerik met rozemarijnjus, op een lentestamppotje met rauwe andijvie, rucola en geitenkaas

Kaasplateau de Santenay

Proeverij van Franse kazen met noten-vijgenbrood en honing-truffelmosterd

Syllabub

Fris klassiek Engels nagerecht gemaakt van opgeklopte room met sherry en limoen

 

Kosten: € 80 p.p.

 

Uitgaande van 10 personen dus € 800 totaal (inclusief btw).